Redescubriendo un tesoro escondido

Las papas nativas son autóctonas de la Región Andina, resultado de un proceso de domesticación y selección iniciado hace 8000 años. Por su importancia dentro de la dieta de  los pueblos andinos la nombraron "Kausai" que significa sustento a la vida.

Estas variedades  no han sido manipuladas genéticamente por el hombre, son híbridos generados en forma natural por  cruzamientos entre diferentes especies de papas.

IMPORTANCIA

  • Tienen formas exóticas y colores llamativos.
  • Tolerancia a enfermedades.
  • Excelente sabor y textura (calidad y cantidad de almidones).
  • Toleran condiciones adversas sequias, suelos con baja fertilidad, heladas.
  • Aportan cantidades importantes de proteínas, fibra, minerales.
  • Contenido de grasa es semejante a frutas y verduras.

En el Ecuador existen más de 400 variedades nativas con gran diversidad de colores, formas y sabores. Apenas 10 variedades tienen presencia comercial: Uvilla, Yema de Huevo, Leona Negra, Puná, Calvache, Chaucha Colorada, Santa Rosa, Carrizo, Coneja Blanca.

TESORO PRE- INCA: Las papas nativas fueron seleccionadas y conservadas por nuestras culturas aborígenes pos su agradable sabor a través de los siglos.

SABROSAS Y NUTRITIVAS: Las papas nativas son un alimento energético, bajo en grasa, rico en proteínas, fibra, fosforo, potasio, hierro y en vitamina C. Las papas de color tienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.

SANAS Y NATURALES: Las papas nativas son cultivadas sobre los 3000m en condiciones respetuosas del medio ambiente y de la salud humana.

USTED APOYA: Al consumir papas nativas usted contribuye a mejorar la calidad de vida de los agricultores más pobres del país y a conservar la biodiversidad para beneficio de todos.